BARFI AL COCCO

Dolce Indiano

I Barfi sono dolcetti indiani composti principalmente da latte (o latte condensato), zucchero, burro chiarificato e aromi vari.

Nella cultura indiana, il Barfi viene spesso associato a celebrazioni o cerimonie importanti, e di solito viene venduto tagliato a cubetti, in pezzi rotondi o a forma di diamante.

Esistono molti varianti di Barfi, da quelli all'acqua di rose a quelli al cioccolato e mandorle, ma in questo post vi insegno la ricetta dei miei preferiti: i Barfi al Cocco. 

P.S.: Alcuni dei link presenti in questa pagina sono affiliate links, che significa che il mio sito guadagnerà una piccolissima commissione sui prodotti/servizi che compri, senza nessun costo aggiuntivo per te.

Tu spendi uguale ma aiuti LA MIA ASIA a crescere ... grazie. 🙏 

Ingredienti (Dosi per 2 persone):

225 gr di latte condensato

225 gr di farina di cocco

1 cucchiaino di semi di cardamomo

1 cucchiaio di ghee o burro

2 tazze di acqua

Mezzo cucchiaino di mandorle grattugiate

1/2 cucchiaino di pistacchi grattugiati

Preparazione: 

In una padella antiaderente versare il ghee (o il burro) e scaldarlo, aggiungendo la farina di cocco in modo che si amalgamino per bene.

Aggiungere il latte condensato ed il cardamomo e mischiare con vigore, il tutto a fuoco lento.

Cospargere un ripiano, o un piatto piano, con le mandorle ed i pistacchi grattugiati, versare sopra l'impasto, premere per far penetrare leggermente le noci nell'impasto e lasciar raffreddare.

Una volta freddato, tagliate l'impasto in forme desiderate, e girate i Barfi a testa in su, con le mandorle ed i pistacchi in bella vista.

Conservare in frigo.

LIBRI CONSIGLIATI 

SPEZIE INDIANE