LADDOO
Tonde, perfette, gustose, invitanti, di solito ammucchiate a forma di piramide all'interno delle vetrine nelle "pasticcerie indiane": queste dolci palline hanno un nome: LADOO.
Celebrate anche in vari film di Bollywood, le Ladoo sono tra i dolci più consumati in India ed esistono differenti varianti del dolce.
Vediamo insieme la ricetta per preparare a casa i BESAN KE LADOO.
P.S.: Alcuni dei link presenti in questa pagina sono affiliate links, che significa che il mio sito guadagnerà una piccolissima commissione sui prodotti/servizi che compri, senza nessun costo aggiuntivo per te.
Tu spendi uguale ma aiuti LA MIA ASIA a crescere ... grazie. 🙏
INGREDIENTI
Dosi per circa 16 Ladoo
250 gr di farina di ceci
250 gr di ghee o burro
200 gr di zucchero a velo
20 mandorle
20 anacardi
1 cucchiaino di polvere di cardamomo
Trovi gli ingredienti per preparare le ricette asiatiche sul mio SHOP IN AMAZON.
PREPARAZIONE
-- A fine pagina trovi la Video Ricetta --
In una padella capiente mettere a sciogliere dolcemente il ghee (o il burro).
Un volta che avremo sciolto il burro a fuoco lento, possiamo aggiungere la farina di ceci.
Con l'aiuto di una spatola di legno, mescolare spesso e con vigore per evitare la formazione di grumi.
Dovremo "tostare" la farina di ceci e burro.
Nel frattempo pestiamo in un mortaio o con un coltello le mandorle e gli anacardi.
Aggiungiamoli al composto di farina di ceci e burro insieme al cucchiaino di polvere di cardamomo.
Continuiamo a cucinare il tutto sul fuoco.
Quando il composto è ben amalgamato togliere dal fuoco e versare il composto in una ciotola di vetro capiente e lasciate intiepidire per circa 10 minuti.
A questo punto potrete aggiungere lo zucchero a velo al composto e mescolare accuratamente.
Una volta che avremo amalgamato per bene tutti gli ingredienti lasceremo riposare per altri 15 minuti, in modo da permettere al burro di solidificarsi un poco per tenere compatto tutto il composto.
Prendete una generosa cucchiaiata di composto e con le mani lavorate l'impasto fino ad ottenere delle sfere grandi come palline da golf.
Lasciate riposare i BESAN KE LADOO in frigo per un paio di ore prima di consumarli.
Buon appetito
(Vedi la video ricetta qui sotto)
Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo sui tuoi Social Media con altri appassionati di RICETTE
CERCHI ALTRE RICETTE ASIATICHE?
QUI QUALCHE IDEA:
LIBRI CONSIGLIATI
CUCINA INDIANA CASALINGA IN UN LAMPO: lasciati guidare passo passo a scoprire la squisita cucina indiana con una raccolta di oltre 100 deliziose ricette casalinghe, molte delle quali introvabili nei ristoranti.
LE BASI DELLA CUCINA INDIANA. 85 ricette illustrate passo a passo. Include 25 ricette ayurvediche. Un libro di Jody Vassallo. Globetrotter infaticabile, alla ricerca di nuovi sapori per elaborare ricette originali.
L'ARTE DELLA CUCINA INDIANA: Oltre 100 ricette alla portata di tutti.
Oltre a numerose ricette e a esempi di menù, questo libro presenta un utile glossario sulle spezie e gli ingredienti della cucina indiana.
PRASHAD. CUCINA INDIANA VEGETARIANA.
I Patel e il Prashad sono state le inaspettate stelle del Ramsay's Best Restaurant TV show. In questo libro troverai più di 100 ricette di cucina indiana.
SPEZIE INDIANE
