RICETTA ONIGIRAZU SUSHI SANDWICH

Gli Onigirazu si possono definire come dei Sushi Sandwich, e rappresentano l'evoluzione gastronomica del classico Onigiri (palla di riso), una delle tradizioni più antiche della cucina giapponese.

Mentri gli Onigiri presentano una forma rotonda e condimenti basici, il più evoluto Onigirazu strizza l'occhio alla modernità, con un aspetto  e farciture simili ai sandwich occidentali.

Prepare gli Onigirazu è semplice: basta posizionare un grande foglio di Alghe Nori su una striscia di pellicola trasparente, farcire il foglio d'alga con riso già cotto e condimenti a piacere e poi finire con un'ultima dose di riso.

Piegare gli angoli del nori al centro e chiudere saldamente il "pacchetto" avvolgendolo con la pellicola.

Far riposare per qualche minuto per permettere all'insieme di compattarsi per bene, e poi si potrà tagliare il "pacchetto" a metà, ottenendo due "sandwich di riso" con tutti gli ingredienti a vista.

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ONIGIRAZU TONNO E MAIONESE (2 Sandwich):

Ingredienti

1 foglio di Alghe Nori

Riso bianco già cotto (non bollito, ma cotto per assorbimento o meglio in un Rice Cooker)

1 scatoletta di tonno

4 cucchiai di maionese

1 cucchiaio si succo di limone

2 cucchiai di cipolla tritata finemente 

Fette di cetriolo

Foglie di lattuga

Sale e pepe

Preparazione

In una ciotola versare il tonno in scatola scolato dall'olio, aggiungere sale e pepe, la maionese, il succo di limone e le cipolle finemente tritate.

Mischiare per bene ed usare come farcitura per l'Onigirazu Tonno e Maionese.

ONIGIRAZU "ENGLISH BREAKFAST STYLE" (2 Sandwich):

Ingredienti

1 foglio di Alghe Nori

Riso bianco già cotto (non bollito, ma cotto per assorbimento o meglio in un Rice Cooker)

1 Uovo

1 Bicchiere di latte

1 noce di burro

1 fetta di bacon

2 fette di pomodoro

Lattuga

Sale & Pepe

Preparazione

In una ciotola sbattere vigorosamente l'uovo con il latte, il sale ed il pepe, e poi cuocere su una teglia imburrata fino ad ottenere delle gustose uove strapazzate.

In un'altra padella cuocere la fetta di bacon fino a renderla ben croccante.

Comporre il vostro Onigirazu Egg&Bacon in questo ordine: alga nori, riso, lattuga, fette di pomodoro, uova strapazzate, bacon e poi un ulteriore strato di riso bianco.

Chiudere il pacchetto e lasciare riposare qualche minuto.

Il video qui sotto, trovato sul canale YouTube dello Chef giapponese CHEF DAI, vi aiuterà a capire facilmente come preparare passo a passo i vostri Onigirazu, ed inoltre troverete altre tre varianti di farcitura:

"California Sushi Roll" Inspired Onigirazu

Chicken "Karaage" Onigirazu

Prawn "Katsu" Onigirazu

Altre idee di ricette di cucina Giapponese: CHEESECAKE GIAPPONESE

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